准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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大荸荠500 克，青豆少许，豆粉100 克，花生油750 克，湿淀粉、精盐、 味精少许。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将大革养削皮洗净切成2 片，用小刀削成虾仁状，沥千水分，加精盐 杀一下水分，掺入味精、干豆粉拌匀。 2.炒锅上火，注油，七成热时将虾仁下锅，炸至玉白色时，出锅去余油。 3.原锅上火，留底油，下入青豆、汤汁、精盐、味精、虾仁炒勾，汁开 时勾芡，上淋明油，翻几下装盘食用。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor