准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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豆腐1 块，木耳10 克，香菜少许，花生油10 克，酱油、精盐、醋适量， 淀粉、胡椒粉、味精少许。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将豆腐洗净切成细条，木耳用热水泡发后，去根洗净，香菜去根洗净 切碎备用。淀粉调成糊状备用。 2.锅上火，倒入花生油待油热后晾温，倒入清水500 克，煮开，将豆腐 条、木耳放入汤内，再把适量酱油、精盐倒入豆腐汤内一起煮开，待快要离 火时，先放进1 汤勺醋，搅两下，再把湿淀粉均匀下入汤内，用勺慢慢搅匀， 最后将香菜撒在汤面上，离火。再加胡椒粉和味精，即可食用。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor