准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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黄瓜500 克，干辣椒3 个，醋50 克，白糖100 克，味精2 克，精盐3 克，花生油20 克，姜丝、香油少许。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将黄瓜择净，横切两瓣，挖去瓜瓤，再切成4 厘米长的宽条，用精盐、 味精腌渍35 分钟，控净水分，装入盘中，待用。 2.将干辣椒去蒂，洗净泡软，切成细丝，待用。 3.炒锅置火上，放油，烧热后放入干辣椒炸一下，炸出香味后撤火晾凉。 4.将炸好的辣椒油，连同白糖、醋、香油、姜丝一起放入黄瓜盘中拌匀 即可。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor