准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
See recipe
白萝卜500 克，玉兰片400 克，冬菇40 克，酱油20 克，醋25 克，味精 2.5 克，辣椒5 克，姜、淀粉适量，花生油50 克，香油少许。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将萝卜洗净去皮，切成滚刀块；温水泡发冬菇后，择洗干净，去掉杂 质，切片，玉兰片洗净，切片；姜切末，待用。 2.锅内放水烧开，下萝卜块焯至断生时捞入清水内，浸泡1 小时，捞出 后控干水分，装在盘内，待用。 3.炒锅置火上，放油，烧热，下姜末炝锅，放入辣椒，煸炒出香味后下 冬菇、玉兰片、萝卜块，煸炒几下，烹酱油、醋，添汤少许，烧开后用小火 微 一下，再加味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，抖锅，装盘即可。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor