准备时间 Prep
32 分钟 min
烹饪时间 Cook
15 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
47 分钟 min
食材 Ingredients
600克
鲜竹笋
2克
味精
250克
肥猪肉
2克
花椒油
250克
瘦猪肉
2克
📝
烹饪步骤 Instructions
1
竹笋剥去外衣，切去底根，片成圆薄片的饺皮，放人清水中漂去异味，入沸水锅中掉透，再漂，控去水分。猪肉剁成泥，入碗加入葱、韭菜、盐、味精，拌匀成馅。鸡蛋磕人碗，加湿淀粉调成糊。
2
将馅置饺皮中间，对折成饺形，用蛋糊粘合接口，人笼蒸 15分钟即熟。另用小碗放入花椒油、芝麻油、蒜泥、胡椒粉、酱油、肉清汤、香菜末兑成味汁，浇入饺碗内即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor