准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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鲜藕300 克，白醋3 匙，白糖3 匙，精盐适量，山植糕50 克，香菜少许。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.鲜藕洗净削皮，先切成薄片，再改刀切成粗丝放盘内。 2.盆内放适量清水，调匀，然后将切好的藕丝放入清水中浸泡20 分钟， 加少许醋，捞出藕丝放沸水锅中烫一下即捞出，放凉水中漂凉，捞出沥水。 3.藕丝放盘内，撤上精盐、白糖、白醋，拌匀。山植糕切小丁，撤在藕 丝上。 4.香菜去根，洗净，切成短段，撤在藕丝上即可上桌。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor