准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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面粉500 克，白菜200 克，豆干100 克，芹菜50 克，姜米10 克，葱50 克，熟菜油50 克，蒜泥10 克，味精2 克，胡椒面2 克，精盐5 克，白糖10 克，醋10 克，红油辣椒10 克，酱油50 克。
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烹饪步骤 Instructions
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1.自菜淘洗干净，切碎，放入少量的盐，拌匀后轻轻揉搓，将菜水挤干， 豆干切成碎粒，芹菜淘洗干净、剁碎，葱洗净切成未。 2.炒锅置中火上，倒入菜油烧至五成热，放入自菜、豆干、芹菜、姜米、 葱未迅速翻炒后加入味精、胡椒面、盐及白糖铲匀起锅，作为馅料。 3.面粉在溶器内用适量开水烫熟并用手和转、揉匀，在案板上擀成直径 6～8 厘米圆形饺子皮，包上馅后捏成花边饺子，置笼中用旺火蒸熟。 4.将酱油、醋、红油辣椒、蒜泥对成味汁置碟中，食用蒸饺时蘸着吃。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor