准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
See recipe
蕌头5 公斤，食盐300 克，白糖150 克，味精适量。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.选择鲜嫩、白色、中型的蕌头，去杂洗净，剥外衣，加盐腌制，每日 翻动两次，7 天后取出蕌头，滤出盐汁，放入小缸内。 2.将白糖、味精用开水化开，凉后倒入蕌头缸内，约2 个月，即可食用。 按，蕌头含有多种营养成分，具有理气、宽胸、通阳、散结的功效。此 菜适用于胸胁刺痛、胸痹心痛、泻痢、脘痞不舒等病症。可作为冠心病、心 绞痛的小菜肴食用。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor