准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：萝卜300 克，火腿150 克，天门冬15 克。 2.调料：精盐、味精、葱丝、胡椒粉、鸡汤。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将天门冬切约2—3 毫米厚的片，用2 杯水，以中火煎至1 杯量时，用 纱布过滤，留药汁备用。将火腿切成长薄片，萝卜洗净切丝。 2.锅内放大碗鸡汤，将火腿肉先下锅煮沸后，放入萝卜丝、天门冬汁， 盖锅煮沸，加盐、味精煮段时间，盛入碗内放上葱丝、撒上胡椒粉即成。 按：《名医别录》记天门冬“去寒热，养肌肤，益气力”。《日华子本 草》记天门冬“益皮肤，悦颜色”。天门冬早就被用作健美佳品。资料分析， 天门冬含有天门冬酰胺，具有除疲劳和抗衰老作用。配以健脾助运、清肺化 痰、下气宽中的萝卜和健胃开胃、生津益血的火腿，组成健脾消食、下气宽 中，益气血，益皮肤的菜肴。还有一定抗癌作用。常食能增强精力，皮肤变 细腻光艳。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor