准备时间 Prep
22 分钟 min
烹饪时间 Cook
15 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
37 分钟 min
食材 Ingredients
350克
鸡脯及腿肉
3克
味精
100克
青木瓜
10克
酱油
10克
精盐
15克
📝
烹饪步骤 Instructions
1
鸡脯及腿肉剁成方丁，加入盐、味精 0克、湿淀粉 0克上浆。青木瓜、青辣椒切丁。葱斜刀切小节。姜切象眼片。
2
炒锅上火，注入猪油，烧至 4成热，倒人鸡丁、木瓜划熟，沥去油。
3
炒锅上火，下猪油，油热时下葱、姜、辣椒，炒出香味，倒入鸡丁和木瓜丁拌炒，下酱油、白酒、味精 0克、湿淀粉 0克，颠锅数次，淋明油推匀，起锅装盘。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor