准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：土当归200 克，鸡蛋3 只。 2.调料：精盐，味精、葱花、猪油。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将土当归去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞入清水中洗净，挤干水切 碎。鸡蛋磕入碗内搅匀。 2.锅内油烧热，下葱花煸香，投入土当归煸炒，倒入鸡蛋，加入精盐， 炒至鸡蛋与土当归成块，划成小块，加入少量水，点人味精，烧人味出锅即 成。 按：此菜由土当归与鸡蛋组成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿 物质等多种营养成分。具有润肺利咽、滋阴润燥的功效。适用于热病烦闷、 燥咳声哑、目赤咽痛、营养不良等病症。 13.土当归花 土当归花为伞形科植物软毛独活HeracleumLanatumMichx，的嫩叶，又 名相白子叶。土当归花嫩叶每百克含水分79 克，蛋白质6.2 克，脂肪0.4 克，碳水化合物8 克，钙473 毫克，磷61 毫克，铁7.6 毫克，胡萝卜素5.5 毫克，维生素B10.07 毫克，维生素B20.05 毫克，尼克酸1.9 毫克，维生素 C128 毫克。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor