准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：土茯苓250 克，猪肝250 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、猪油。
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烹饪步骤 Instructions
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1.将土茯苓去杂洗净去皮切片。猪肝洗净切片。 2.锅烧热加猪油，油热下葱姜煸香，放入猪肝煸炒，烹入酱油煸炒，加 入适量水、料酒、精盐、炒至猪肝入味，投入土茯苓炒至熟入味，点入味精， 出锅装盘即成。 按：此菜由土茯苓与补肝明目、补益气血的猪肝相配而成，叫为人体提 供丰富的蛋白质、脂肪，碳水化合物、维生素A 等营养成分。民间用于治疗 小儿疳积面黄肌瘦、肚子大、烦躁爱哭、啼哭无声、不想吃东西、皮肤粗糙。 还适用于筋骨挛痛、脚气、痈肿、泄泻、面色萎黄、贫血、夜盲、视力减退 等病症。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor