准备时间 Prep
22 分钟 min
烹饪时间 Cook
15 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
37 分钟 min
食材 Ingredients
250克
猪网油
400克
猪肝
7克
熟盐
150克
瘦猪肉
7克
酱油
10克
📝
烹饪步骤 Instructions
1
将猪肝洗净，切长形薄片 20片。下熟盐、白糖，五香粉、葱白碎、姜酒、酱油腌好备用。
2
将网油洗净，摊开放在砧板上，将瘦碎肉分为 20份，放一份在网油边处，再放一片猪肝包卷好，用手折叠成烧炙形状。
3
逐件串上特制的小铁签，放于炭火砖炉上架好，用手勤转动小铁签，匀火慢慢炙熟即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor