准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料，鲜薇菜150 克，熟鸡肉丝100 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜末、猪油、鸡汤。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将鲜薇菜去叶、绒毛剩叶柄入沸水锅焯一下，捞出洗净切段。 2.锅内加猪油烧热，放入葱姜煸香，投入鸡肉丝煸炒几下，加入精盐、 料酒和适量鸡汤煸炒入味，再放薇菜炒熟，点入味精推匀出锅即成。 按：薇菜具有润肺理气、补虚舒络、清热解毒的功效，鸡肉具有温中益 气、补髓添精的功效，两者组成此菜可为人体提供丰富的营养成分，具有补 益脾胃、润肺补肾的功效。适用于虚劳赢瘦、胃呆食少、吐血、崩漏泄泻、 小便频数、遗精等病症。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor