准备时间 Prep
42 分钟 min
烹饪时间 Cook
15 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
57 分钟 min
食材 Ingredients
250克
窝奔
250克
洋芋
250克
熟猪肚
50克
琵琶肉
250克
豆腐
50克
📝
烹饪步骤 Instructions
1
将窝奔用清水浸泡 24小时，捞出后切成长 4厘米的段，用清水漂好。
2
把排骨砍为 3厘米长的方块；豆腐切成 3厘米长的方块；洋芋切三角块；猪肚切成细丝；油发泡皮切粗丝；丸子炸呈金黄色；火腿、琵琶肉、毕沙均切薄片；熟猪肉切为长方块。3。火锅内注入高汤，烧燃炭火，下草果、胡椒、味精、盐与汤内。沸后，把排骨、肚丝、窝奔、豆腐、洋芋、木耳、粉丝、泡皮丝按顺序分层放入，撒上姜丝，用旺火煮沸 1小时。然后，把丸子、火腿、琵琶肉、毕沙、蛋饺、肉块交叉拼摆在面上，再煮 15分钟，撒上葱花，淋入麻油即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor