准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：乌蔹莓嫩叶200 克，猪肉500 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片。
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烹饪步骤 Instructions
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1.将乌蔹莓嫩叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净，挤干水切段。 猪肉洗净切小块。 2.锅内放猪肉和适量水，烧至肉熟，加入料酒、精盐、味精，葱段、姜 片，用文火炖至入味，投入乌蔽毒烧至入味，出锅即成。 按：此菜由乌蔹莓与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，可为人体提 供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分。具有解毒消肿、滋阴润燥的功效。 适用于阴虚咳嗽、肺痨咳血、口渴、乏力、体倦、尿血、便秘等病症。 31.发菜 发菜为藻类植物门植物发菜NostoCCommunevar.flag-elliforme （Berk.exCurtis）Born.exFlah.的藻体。发菜贴在于荒漠植物的下面，因其 形如乱发，颜色乌黑，得名“发菜”，也被人称之为“地毛”。是一种极名 贵的食物。因发菜跟“发财”谐音，港、澳、台同胞和海外侨胞特别喜欢它， 不惜以重金购买馈赠亲朋或制作佳看。 发菜每百克于品含蛋白质20.3 克，碳水化合物56 克，钙高达2560 毫克， 铁20 毫克，均高于猪、牛、羊肉类及蛋类。它突出特点是脂肪含量极少。 发菜性味甘、寒。具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢的功效。发菜还 具有降血压。调节神
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor