1.将菥蓂去杂洗净切段。猪肝洗净切片。 2.油锅烧热，下葱、姜煸香，加入猪肝煸炒，加入酱油、精盐、酱油炒 至猪肝熟而入味。 按：此菜由菥蓂与补肝明目、补气养血的猪肝相配而成，具有补肝明目 的功效。适用于眼花、夜盲、面色萎黄、贫血、浮肿、肾炎等病症。 169.槐花 槐花为豆科植物槐SophorajaponicaL.的花或花蕾，又名槐米。槐花每 百克鲜品含水分78 克，蛋白质3.1 克，脂肪0.7 克，碳水化合物15 克，钙 83 毫克，磷69 毫克，铁3.6 毫克，胡萝卜素0.04 毫克，维生素B10.04 毫 克，维生素B20.18 毫克，尼克酸6.6 毫克，维生素C66 毫克。 槐花性味甘凉，具有凉血。止血、清肝降火的功效。花内含芦丁能增加 毛细血管的韧性。治肠风便血、痔血、尿血、血淋、崩漏、衄血、赤白痢、 目赤、疮毒。并用于预防中风。《日华与本草》载“治五痔，心痛，眼赤”。 注意：脾胃虚寒者慎用。