准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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茭白300 克，白糖2 克，虾皮50 克，青辣椒25 克，精盐5 克，葱、姜 末各10 克，花生油35 克。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将虾皮用温水泡，洗去杂质，捞起沥水。茭白削去皮，下开水锅里略 烫一下捞出，直剖成两半，再切成斜刀片。青辣椒洗净，去蒂和籽，切成段。 2.锅放火上，注油烧热，下葱、姜末和虾皮，煸炒至出香味时，加入茭 白、青辣椒、精盐、白糖和水少许，炒约半分钟出锅即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor