准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：银耳5 克，鲜莲子30 克。 2.调料：料酒、精盐、味精，白糖、鸡汤。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.把发好的银耳放人一大碗内，加鸡汤蒸透取出。 2.鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去心，甲沸水氽后开水 泡起。 3.烧开鸡汤，加入料酒、盐、白糖、味精。将银耳、莲子装在碗内，注 入鸡汤即成。 按：此汤系用滋阴生津、益气补肾的滋养珍品银耳配莲子而成。莲子性 味甘涩而平，《本草纲目》中记有“交心肾。厚肠胃、固精气、强筋骨、补 虚损”等功效，两物相合，其功在于补脾益肺、养心固肾。常可治疗男子遗 精、滑精、阳痿、妇女月经不调以及身体虚弱、气短心悸、心烦不寐、多梦 不安或脾胃虚弱、泄泻、带下等症。亦可治疗神经衰弱、肺结核等病。此汤 菜也可作为滋养强壮、延年益寿的保健菜肴使用。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor