准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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银耳25 克，鲜莲子50 粒，清汤1500 克，细盐、白糖、味粘各适量。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将发好的银耳放入一大汤碗内，加入清汤250 克，上笼蒸1 个小时， 待银耳完全蒸透取出。 2.鲜莲子剥去清皮和一层嫩白皮，切去两头捅去心，用开水氽透待用。 3.清汤倒进锅内，上火烧开，放入细盐、白糖、味精，再将银耳、莲子 分装在两个汤碗内，最后注入清汤即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor