准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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自萝卜500 克，鲜蘑100 克，味精2 克，精盐、姜少许，料酒15 克，淀 粉15 克，鲜汤25 克，花生油50 克，白糖、香油少许。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将白萝卜切成5 厘米长的条，鲜蘑摘洗干净，切成0.3 厘米厚的片， 姜洗净后切末，待用。 2.将白萝卜条放入开水锅内焯一下捞出，用清水投凉，沥干水分。 3.锅内放油烧热，将萝卜条下锅，煸炒几分钟，下鲜蘑片再煸炒几下， 加入鲜汤、精盐、料酒、白糖、姜末，烧开后撇去浮沫，改小火微 几分钟， 放入味精，用湿淀粉勾，芡，淋入香油，抖锅，出锅装盘即可。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor