准备时间 Prep
20 分钟 min
烹饪时间 Cook
15 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
35 分钟 min
食材 Ingredients
1000克
江鲤2尾
0克
料酒
10克
香叶
10克
酱油
0克
精盐
20克
📝
烹饪步骤 Instructions
1
将江鲤洗净，去净鱼肋和肠脏。
2
炒锅烧热，用一块生姜涂抹一遍锅底，下鱼文火煎制。
3
煎至江鲤两面见黄时，下姜丝、高汤、香叶等炯 5分钟，再下精盐、白糖、酱油、料酒等调料。改用猛火烧 5分钟，水淀粉勾薄荧下锅，继续烧，数分钟后出锅上盘即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor