准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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豆腐2 块，鲜香椿100 克，鸡汤100 克，熟猪油150 克，精盐4 克，酱 油10 克，味精10 克，香油10 克，料酒15 克，毛姜水15 克。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.豆腐切成3.5 厘米长的厚片，用精盐臃30 分钟。香椿切成4.5 厘米长 的段。 2.炒锅放入熟猪油，烧至五成热，把豆腐片放入锅内，用小火煎至两面 金黄时，烹入料酒，加入酱油、鸡汤、味精和毛姜水，把香椿段放入汤内， 用中火把汤收于，淋入香油出锅即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor