准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料，菜花500 克，水发香菇20 克。 2.调料：精盐、味精、葱、姜、湿淀粉、猪油、鸡汤。
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烹饪步骤 Instructions
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1.将菜花花序老柄去掉，削去花序上的锈斑，切成小朵洗净，放沸水锅 内焯3 分钟，盛入凉水中浸凉，捞出沥水。将水发香菇去杂洗净，个大的切 成两半。葱切成段，姜切片拍松。 2.炒锅放猪油烧热，投入葱、姜煸香，加入鸡汤、菜花、香菇、精盐、 味精，烧至菜花入味，用湿淀粉勾芡，推匀后出锅装盘即成。 按：此菜用健胃补中、补肾强力的菜花配益气补胃、降脂、抗癌的香菇。 菜花除含有一般营养物质外还含有维生素U 样物质，能健胃缓痛，是胃溃疡、 胃痛、慢性胃炎以及久病体虚、小儿先天不足、发育迟缓、肢体酸软无力等 病症患者的很好食疗菜肴。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor