准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：水发香菇50 克，熟猪心200 克，笋片20 克。 2.调料：料酒、精盐、葱花、湿淀粉，麻油、猪油。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将水发香菇去杂洗净切片，猪心切片。 2.锅中加入猪油，烧热放人葱花煸香，放猪心片煸炒，烹人料酒煸炒几 下，加入香菇、精盐煸炒至人味，用湿淀粉勾芡，淋人麻油出锅即成。 按：香菇具有益气生津、滋补作用，猪心有补血养心、安神定志的作用， 配以清热化痰的竹笋烹制而成的滋补菜肴，其功重在补心养血、安神定志， 适用于气血不足、阴血亏虚所致的惊悸、怔忡、心神不安、心烦失眠或夜寐 恶梦、易惊醒等病症。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor