准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：白萝卜500 克，水发香菇50 克，豌豆苗25 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、豆芽汤。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将白萝卜削去皮，洗净后切成细丝，下沸水锅焯至八成熟捞出放入大 碗内。豌豆苗择洗干净，下沸水锅焯一下捞出，香菇切丝。 2.炒锅烧热注入豆芽汤，加入料酒、精盐、味精烧开后撇去浮沫，放人 萝卜丝略烫一下捞出装大汤碗内，香菇丝也烫一会捞出放入碗内。汤继续烧 开撒上豌豆苗，起勺浇在汤碗内即成。 按：萝卜又称为“莱菔”，《本草纲目》称它为“蔬中最有利益者”， 具有消食、顺气、醒酒、化痰、治喘、止渴、利五脏、散瘀血、补虚的作用， 配以益气、化痰理气的香菇，具有降醇、降压的作用。常可作为消化不良、 食积、胀满、咳嗽痰多、胸闷、气喘、消渴以及高血压、冠心病等病症的食 疗菜肴。 食用注意：萝卜有消除人参补益的作用，不要与人参或人参制品同服。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor