准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：豆腐400 克，水发香菇50 克，笋片20 克，熟油菜叶10 克。 2.调料：料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱丝、湿淀粉、素鲜汤。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.把豆腐切成块，放锅中加清水煮段时间，捞出用刀切成小块。 2.锅烧热放油，待油烧热后用葱丝炸锅，加汤、笋片、香菇、酱油、料 酒、白糖、豆腐，旺火烧沸，改为小火煨烧，烧至豆腐入味，点入味精，用 湿淀粉勾芡出锅装盆。 按：此菜以益气和中、生律润燥、清热解毒的甘凉之品豆腐，配益胃补 气、降血脂、抗癌的香菇而成。常可作为病后体虚、脾胃虚弱、气短食少以 及高血压、高血脂、冠心病和癌症患者的辅助食疗品食用。 香菇烧菜心“咐断做
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor