准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
See recipe
1.主料，水发香菇50 克，嫩丝瓜500 克。 2.调料：精盐、味精、姜汁、湿淀粉、麻油、生油、料酒。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.水发香菇去杂洗净。嫩丝瓜去皮，顺长一切两半，切成片，下沸水锅 焯透捞出。 2.炒锅加入生油，烧热后用姜汁一烹，放入料酒、精盐、味精、香菇、 丝瓜，烧沸后改为小火，烧至入味，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，颠翻出锅装 盘即成。 按：此菜肴是以丝瓜为主，配以香菇烹制而成。丝瓜性味甘凉，具有清 热利湿、凉血化瘀、止血的功效。常食能顺气健脾、化痰止咳。凡湿热所致 的热痢、黄疸以及湿热所致肠风便血、崩漏等症患者均可作为辅助食疗菜肴。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor