准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：鲜香蘑250 克，豆腐500 克。 2.调料：精盐、味精、葱花、蒜片、猪油。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将香蘑去杂洗净撕条。豆腐放人沸水锅内焯一会，捞出切小块。 2.油锅烧热，加入葱、蒜煸香，放入豆腐、香蘑、精盐、味精和适量水， 炖至豆腐、香蘑入味即成。 按：香蘑含有多种营养成分，与益气和中、生津润燥，清热解毒的豆腐 相配成此菜，可为人体提供丰富的营养成分。《食鉴本草》载豆腐“宽中益 气，和脾胃”。《本草求真》载“治胃炎冲击，内热郁蒸”。可用于治疗胃 和十二指肠溃疡引起的溃疡出血、吐血、黑大便等症。可作为产后乳少、脾 胃虚的腹胀、呕吐等病患者营养菜肴。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor