准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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豆腐400 克，鸡蛋2 个，油炸花生米50 克，面粉50 克，淀粉20 克，精 盐3 克，味精1 克，椒盐3 克，胡椒粉1 克，花生油1000 克（耗80 克）。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将油炸花生米去皮，用菜刀拍成小颗粒。 2.豆腐放入碗内，打入鸡蛋，下淀粉、面粉、花生粒、桔盐、胡椒粉、 味请，搅散拌匀。 3.净锅置旺火上。下花生油，烧至七成热，用手掌将拌好的豆腐压成薄 饼，下油锅炸至金黄色。捞出沥油，放入盘内，撒上椒盐即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor