准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：小蒜250 克，猪肉100 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将小蒜去杂洗净切段。猪肉洗净切丝，放碗内，加入精盐、料酒、味 精、酱油稍腌。 2.锅烧热，倒猪肉煸炒至肉熟，放入小蒜炒至入味，出锅即成。 按：小蒜炒肉可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴润燥、行气散结 的功效。适用于瘦弱于咳、肺气喘急、消渴、体倦、乏力、干呕、痢疾、便 秘等多种病症。 8.大巢菜 大巢菜为豆科植物大巢菜ViciasativaL.的嫩茎叶，又名野苕子、薇菜、 野豌豆等。多生于田边及灌木林间。可作汤或炒食。大巢菜每百克鲜嫩茎叶 含水分80 克，蛋白质3.8 克，脂肪0.5 克，碳水化合物9 克，钙270 毫克， 磷70 毫克。大巢菜具有清热利湿、和血祛瘀的功效，治黄疸、浮肿、疟疾， 鼻衄、心悸、梦遗、月经不调等。《本草拾遗》载“调中，利大小肠”。《草 本便方》载“活血，破血，止血，生肌。治五黄疸肿，利脏热。截疟，平胃， 明耳目”。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor