1.将萱草嫩叶去杂洗净切段。青椒去蒂、籽切丝。 2.油锅烧热，下葱花煸香，投入萱草、青椒煸炒，加入精盐炒至入味， 点入味精，出锅即成。 按：此菜由萱草与驱寒散风、兴奋开胃、发汗行血的青椒组成。青椒每 百克含维生素C 最高者可达198 毫克。两者组成此菜含有极丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强人体免疫功能。此菜具有宽胸开胃、发汗行血的功 效。适用于食欲不佳、消化不良、小便赤涩等病症。健康人食用能增强食欲， 提高防病抗病能力。 91.松茸菌 松茸菌为真菌植物门真菌松茸菌TvicholomamatsutakeSing。又名松口 蘑、松茸蘑，是名贵食用菌之一，享有盛名，被视为“食用菌之王”。松茸 味道鲜美，香气扑鼻，是宴会上稀有佳肴。 松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值，含有粗蛋白质17%，粗脂肪 5.8％，可溶性无氮化台物61.5％，还含有丰富的维生素B1、B2、C、尼克酸、 钙、磷、铁等。 松茸菌具强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。还有治疗糖尿 病及抗癌等作用。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90％以上。 松茸菌的经济价值很高，国际市场每吨鲜松茸菌售价达3—5 万美元，