准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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冬笋750 克，雪里蕻150 克，猪油50 克，湿淀粉10 克，精盐、白糖、 味精、料酒、姜末各适量。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将雪里蕻洗净，去根和老叶，取其嫩梗，切成小丁。 2.将笋剥壳，去老根，笋肉洗净后，切成片。 3.炒锅倒入猪油35 克，等油热时，倒入笋片，放少许料酒，炒2 分钟， 即盛入盘内。 4.再将剩余猪油倒入锅内，油热后放少许姜末，再倒入雪里蕻，煸炒几 下，再放入笋片、精盐、白糖，加半碗水，盖好锅盖，小火煨3 分钟，至笋 熟时，放入味精，用湿淀粉勾芡即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor