准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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水发蚕豆500 克，雪里蕻150 克，花生油25 克，精盐、白糖少许。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.雪里蕻洗净后，去根和老叶，将嫩梗切成1 厘米长的小段。 2.水发蚕豆剥去皮，洗净，放入锅内，加2 碗水，置旺火煮开后，在微 火中焖至蚕豆酥烂。 3.炒锅置火上，倒入油，油沸后，倒入雪里蕻煸几秒钟，再倒入煮烂的 蚕豆（带汤），加入精盐、白糖，烧至收干汤汁即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor