准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：血皮菜250 克，豆腐干150 克。 2.调料：精盐、味精、葱花、猪油。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将血皮菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出挤干水切段。豆腐于切长 片。 2.油锅烧热，下葱花煸香，加入豆腐干、精盐炒入味，投入血皮菜继续 炒至入味，点入味精，出锅即成。 按：此菜由血皮菜与滋阴润燥、盆气和胃、清热解毒的豆腐干相配而成， 含有多种营养成分，具有养血、止血、润肺和胃的功效。适用于痛经、血崩、 咳血、消渴、烦热、腹胀、胃逆、食欲不振等病症。 55.鸡毛菜 鸡毛菜为藻类植物石花菜科鸡毛菜Pterocladiatenuisokam，的藻体， 又名冻菜渣渣、浅水等。藻体紫红色，高5—15 厘米，压扁至压平，规则地 羽状分枝2—3 次。生长在大于潮线附近岩礁上。分布我国沿海。 鸡毛菜含琼脂、糖类、蛋白质、矿物质等。性味咸寒，具有软坚化痰、 清热泻火的功效。用于干咳痰结、喉炎等。脾胃虚寒者忌食。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor