准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：鸭儿芹300 克，豆腐200 克。 2.调料：精盐、味精、葱花、素油。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将鸭儿芹择洗干净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切段。豆腐切成小块。 2.锅烧热，放入猪油，油热入葱花煸香，放入豆腐、鸭儿芹、精盐，炒 至入味，点入味精，出锅即成。 按：此菜由鸭儿芹与滋阴润燥、养血、益气、和胃的豆腐相配而成，可 为人体提供丰富的蛋白质、胡萝卜素等营养成分，具有活血、消炎、和胃的 功效。适用于消渴、腹胀、食欲不振、消化不良、肺炎、肺脓肿等病症。 125.鸭舌草 鸭舌草为雨久花科植物鸭舌草MonochoiavaginaliS （Burm.f. ） PreslexKunth.的嫩茎叶，又名水锦葵。鸭舌草鲜品每百克含水分97 克，蛋 白质0.6 克，脂肪0.1 克，纤维素0.6 克，钙40 毫克，磷80 毫克，还含有 多种维生素。 鸭舌草性味苦凉，具有清热解毒的功效。治痢疾、肠炎、急性扁桃体炎、 丹毒、疔疮等。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor