准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：鲜鸡 200 克，猪腰250 克，白菜心50 克。 2.调料：精盐、味精、胡椒粉、高汤、鸡油。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将鸡 伞帽用开水洗净，切成3 厘米见方小块晾干水分。猪腰从中间 剖开剔去臊筋洗去尿臊味，片成薄片。白菜心切为4 厘米长的粗丝。 2.炒锅内注入高汤，烧沸时放鸡 块、白菜丝、精盐煮熟，放入味精、 胡椒粉调好汤味，盛入大汤碗内。将猪腰片下沸水锅焯透，捞出摆在鸡 上 面，淋上鸡油即可出锅。 按：此菜以补脾益胃、理气化痰的鸡 ，配补肾壮腰、滋阴利水的猪肾 为主料，其功在滋补、壮腰、利水。适用于肾虚腰脊疼痛、身面水肿、遗精 盗汗、老人耳聋以及脾虚食少、四肢乏力等病症的辅助保健食疗菜肴使用。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor