1.将野葱去杂洗净切段，牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味 精、酱油、姜丝腌渍一会。 2.锅放油烧热，倒入牛肉煽炒熟而入味，放入野葱炒至入味，出锅即成。 按：此菜由野葱与补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉相配而成，可为人体 提供丰富的营养成分，具有补脾健胃、发汗散寒的功效。适用于伤风感冒、 头痛发热、腹部冷痛、虚损羸瘦、消化不良、营养不良、腰膝酸软等病症。 141.野百合 百台为百合科植物百合LiliumbrowniiF.E.Brownvarcolchesteriwils. 川百合L.davidiiDuch.等多种百合鳞茎的鳞叶。性平，味甘微苦。归心、肺 经。具有滋阴润肺、清心安神的功效。用于治肺瘩久咳、唾痰血和热病后余 热未消、虚烦惊悸，神志恍惚等病症。 每百克百合含有蛋白质3.36 克，脂肪0.18 克，淀粉11.8 克，还原糖 3.O 克，蔗糖10.39 克，果胶5.6 克，还含有秋水仙碱、维生素B1、B2 等多 种成分。药理研究证明，百合有升高血细胞的作用，因此对多种癌症都有较 好的疗效。风寒外感者忌用。