准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：野韭菜200 克，鲫鱼2 尾（约重400 克），面粉50 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜末、素油。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将野韭菜去杂洗净切段，鲫鱼去鳃、鳞、内脏洗净。 2.锅内放油，下姜末煸香，加入适量水，投入精盐、味精、胡椒粉、料 酒、鲫鱼，同煮至鱼肉熟透，捞出取净鱼肉放入汤内，下入湿面粉煮成糊， 放入野韭菜烧至入味即成。 按：此羹由野韭菜与温补脾胃、消肿的鲫鱼相配而成，可为人体提供丰 富的营养成分，具有补脾胃、益肾阳的功效。用于治疗老人脾胃气弱、饮食 不多、赢乏。还适用于虚弱瘦弱、呕吐、食欲不振、烦热、小便频数等病症。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor