准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：野蔷薇嫩茎叶300 克，鸡蛋3 只。 2.调料：精盐、味精、葱花、猪油。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将野蔷薇嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水切段。 鸡蛋磕入碗肉搅匀。 2.油锅烧热，下葱花煸香，倒人鸡蛋煸炒，加入精盐炒至熟而入味，出 锅待用。 3.猪油入锅烧热，下葱花煸香，投入野蔷薇煸炒，加入精盐炒至入味， 倒入炒好的鸡蛋，点入味精，推匀出锅即成。 按：此菜由野蔷薇与鸡蛋相配而成，可为人体提供丰富的蛋自质、维生 素C 等营养成分。具有利咽滋肺、滋阴润燥、清热解毒的功效。适用于咽喉 肿痛、目赤、虚劳吐血、痢疾、营养不良等病症。 136.野菱 菱为菱科植物四角菱TrapaquadrispinosaRoxb.两角菱T.spinosaRoxb. 乌菱T.bicornisOsbeck 等多种菱的果实。一年生水生草本植物，可生食熟食 或制菱粉。菱肉每百克鲜品含水分76 克，蛋自质2.7 克，脂肪0.5 克，碳水 化合物19.1 克，钙43 毫克，磷1.7 毫克，铁2 毫克。菱性味甘凉，生食可 清暑解暑热，除烦止渴；熟食有益气健脾等功效。菱角果肉还有抗癌的作用。 菱粉 菱粉为菱科多种菱的果肉，捣汁澄出的淀粉。具有补脾胃、强脚膝、腔 力益气、行水、去暑、解毒的功效。 糖醋菱肉 一
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor