准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：野苋菜300 克，猪肝100 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜末、猪油。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将野克菜去杂洗净切段，猪肝洗净切片。 2.锅烧热放油，油热下葱、姜煽香，投入猪肝煸炒，烹入料酒，加入精 盐，炒至猪肝熟而入味，投入野克菜炒至人味即成。 按：此菜是由野苋菜和补肝明目、补气养血的猪肝相配而成。可为人体 提供丰富的蛋白质，脂肪、维生素A、维生素C 等营养成分。具有清热解毒、 补肝明目的功效。适用于眼花、夜盲、目赤、脸色萎黄、贫血等病症。健康 人食之能增强体质，康健少病。 野苋菜烧猪肠 一、原料。 1.主料：野苋菜150 克，猪大肠200 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、酱油、葱花、姜末。 二、制法： 1.将野苋菜去杂洗净切段。猪大肠多次洗去粘液，入沸水锅焯一会，捞 出再用清水多次冲洗至干净，切段。 2.锅烧热，放入猪大肠煸炒，加入酱油、葱、姜烧至猪大肠熟，放入料 酒、精盐烧至入味，投入野苋菜烧至入味，点入味精、胡椒粉出锅即成。 按：此菜由野克菜和润肠治燥的猪大肠相配而成，具有清热去湿、凉血 解毒的功效。民间用以治疗内痔出血、痔疮发炎等病症。 135.野蔷薇 野蔷蔽为蔷薇科植物野蔷蔽RosamltifloraThunb.的嫩茎叶，又名刺 花，多花蔷薇。 野蔷薇嫩
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor