准备时间 Prep
16 分钟 min
烹饪时间 Cook
15 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
31 分钟 min
食材 Ingredients
500克
黄面瓜鱼
4克
胡椒
100克
甜菜
3克
味精
10克
精盐
20克
📝
烹饪步骤 Instructions
1
将鱼洗净，除去内脏，切成 2厘米见方的块。甜菜拣洗干净。
2
锅上旺火，注入熟猪油 20克，下姜、葱，煸出香味。再将鱼和冷水同时入锅，沸后撇去浮沫，放入猪油和其他调料，鱼熟捞出装碗，就锅将甜菜煮熟，连甜菜带汁倒人鱼碗内，即可上桌。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor