准备时间 Prep
20 分钟 min
烹饪时间 Cook
20 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
40 分钟 min
食材 Ingredients
250克
熟羊肉
适量
海带 l00克
20克
枸杞
20克
食盐
50克
鸡蛋清
4克
📝
烹饪步骤 Instructions
1
将羊肉切成长约 4.5厘米，厚 0.7厘米的片，用食盐、味精、花椒水抓入味，切掉肉片的四角成椭圆形，摆在盘内。
2
枸杞用水洗净泡软。
3
蛋清抽成蛋泡糊，加干淀粉搅匀，平抹在每片肉片上、在肉片中间顺长放一条细海带丝，靠近海带丝两边不整齐的摆上枸杞上笼，稍开笼盖蒸 3分钟取下，换盘整齐摆好。
4
汤勺上火盛清汤，放人食盐、味精，用水淀粉勾芡，浇在盘内，淋鸡油，撒上胡椒粉，将小菠菜叶摆在盘边即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor