1.将益母草嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗去苦味，挤干 水切碎。 2.油锅烧热，下葱花煸香，投入益母草煸炒，加入精盐炒至入味，出锅 待用。 3.铝锅内加适量水，烧沸时加入淘洗干净的粳米，煮沸改成小火煮，倒 入益母草煮段时间，出锅装碗即成。 按：此粥由益母草与健脾胃的粳米共同煮成，具有活血祛瘀、健脾胃的 功效。用于治小儿疳积、痔疾。还适用于治疗月经不调、浮肿下水、恶毒肿、 尿血、痢疾等病症。 128.桔梗 桔梗为桔梗科植物桔梗Platycodongrandiflorum（Jacq.）A.DC.的根 部。桔梗根是药物。在我国东北地区作为食物，更是朝鲜族的特色食物，在 小吃部里大多能吃到桔梗菜。 桔梗根含糖达61.2％，每百克含维生素B20.44 毫克，维生素C10 毫克， 还含有皂甙、葡萄糖、桔梗聚糖、三萜烯类物质。 桔梗性平、味苦，具有开宣肺气、法痰排脓等功效。《名医别录》记载 “利五脏肠胃、补血气、除寒热、风痹、温中消谷、疗喉咽痛”。 桔梗苗 桔梗苗为桔梗科植物桔梗的嫩茎叶，又名四叶菜、沙油菜。 桔梗嫩茎叶每百克含水分74 克，蛋白质0.2 克，粗纤维3.2 克，胡萝卜 素8