准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：鸭蛋1 只，银耳10 克。 2.调料：冰糖。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
将银耳用温水泡发，去杂，洗净泥沙，放锅中加水煮段时间。将鸭蛋打 入碗中搅匀，倒入锅中煮沸，加冰糖稍煮，盛入碗中即成。 按：银耳具有清肺生津、滋阴润肺的作用。鸭蛋性味甘凉，《医林纂要》 称有“清肺、止热嗽”的作用，其营养成分较为丰富，能补虚益脏、滋阴清 肺，与银耳相配食用，能治疗阴虚、肺燥等所引起的于咳、痰少、咽于痛等 病症。亦可作病后体虚、滋养食疗的菜看使用。 注意：鸭蛋偏寒，凡脾阳不足、寒湿下痢或食后院中痞满者慎用。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor