准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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油菜400 克，水发冬菇100 克，酱油15 克，料酒5 克，味精2.5 克，白 糖5 克，淀粉25 克，鲜汤100 克，花生油40 克，葱、姜各5 克，香油少许。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将冬菇去根，除去杂质，洗净，切两瓣；油菜去根、叶，洗净后切成 3.5 厘米长的段；葱、姜切末。 2.将冬菇和油菜放入开水锅中焯一下，捞出后沥净水分。 3.炒锅放火上，放油，烧热后下葱姜末抢锅，炒出香味后加酱油、料酒、 白糖、鲜汤，烧开后放入冬菇和油菜，改用小火煨熟，味精找口，湿淀粉勾 芡，淋上香油，装盘即可。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor