准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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油菜叶100 克，粉丝50 克，嫩黄瓜1 条，干红辣椒2 个，精盐、白糖、 味精、香油各适量。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将油菜叶洗净，放沸水中烫熟即出锅晾凉，切成细丝，放在盘中。 2.将粉丝放水中泡软，捞出，放沸水锅中煮熟即出锅放亨水中漂凉，切 成短段，放盘中，油菜叶放在其上。 3.将于红辣椒放水中泡软，去蒂和籽，清洗干净，切成细丝。 4.将黄瓜清洗干净，切成细丝。放粉丝上加精盐、白糖和味精，拌匀， 腌10 分钟。 5.将炒锅置火上烧热，倒入香油，油热后，放入辣椒丝，炸出辣味后浇 在粉丝上即可。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor