准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
See recipe
1.主料：鲜嫩槐花500 克，鸡蛋2 个，面粉100 克，细淀粉150 克。 2.调料：精盐、味精、麻油、五香粉、葱、姜、蒜、生油、香菜、鸡汤。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将鲜嫩槐花洗净，挤干水，切成碎未放盆内；香菜、葱、姜分别洗净 切成碎末放入槐花盆里，再加精盐、味精、五香粉、鸡蛋、面粉、淀粉、鸡 汤，拌匀调成糊状。 2.把大蒜去皮洗净放入碗里，加少许精盐，捣成蒜泥，再加入味精、醋、 香油兑成蒜泥汁。 3.烧热炒勺注入生油，将拌好的槐花糊用小勺盛入锅内摊成小圆饼，两 面都煎至金黄色时取出，整齐地排在盘内，撒上花椒盐，随同蒜泥汁一起上 桌。 按：此饼是由刺槐花与滋阴润燥、补益血液的鸡蛋和养心安神的面粉相 配而成，具有滋阴润肺、养血止血的功效。适用于咽痛、目痛、虚劳吐血、 便血、营养不良等病症。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor