将软丝藻去杂洗净，加入少量面粉拌匀滚成小团，放油锅内煎脆，捞出 放盘内，沾酱油、麻油食用。 按：此菜可为人体提供多种营养成分。具有清热化痰、利水解毒、软坚 散结的功效。适用于喉炎、咳嗽痰结、水肿、小便不利、高血压等病症。脾 胃虚寒者忌食用。 73.苔菜 苔菜为藻类植物石莼科浒苔Enteromorphaprolifera（lclull）J.Ag.条 浒苔E.clathrata（Roth）Grev.emend.Bliding.肠浒苔E.intestinalis（L.） Link；等多种浒苔的藻体，又名海青菜、海菜、苔条等。一般生长在中潮带 石沼中。 我国沿海皆有分布。 苔菜藻体每百克含水分20 克，蛋白质26.3 克，脂肪2.4 克，碳水化合 物20 克，钙587 毫克，磷215 毫克，铁190 毫克等。 苔菜性味咸寒，具有软坚散结、清热解毒的功效。用于甲沟炎、颈淋巴 结肿等。药理实验具有降胆固醇作用。《随息居饮食谱》载“清胆、消瘰疬 瘿瘤、泄胀、化痰，治水土不服。”《日用本草》载“有咳嗽人不可食。”