准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：鸡肉100 克，油辣菇250 克，青辣椒25 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、湿淀粉、猪油。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将鸡肉洗净切丝。将油辣菇洗净洗沙，撕成条。青椒去蒂、籽洗净切 丝。 2.油锅烧热，下葱姜煸香，放入鸡丝煸炒几下，烹入料酒、酱油，煸炒 段时间，加入精盐及少量水，炒至鸡丝熟，投入油辣菇、青椒炒至入味，用 湿淀粉勾芡，点入味精推匀即可出锅。 按：油辣菇炒鸡丝可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿 物质、维生素，具有补益脾胃、补肾填精的功效。用于啤胃气虚或阳虚所致 的纳少、乏力、四肢无力、胃皖隐痛、虚弱头晕及肾精不足所致小便频数等 症。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor